カレーに入れる具は、本当に炒める必要があるか

カレーの具(肉、野菜)を炒める必要があるか。カレーのレシピを見ると、野菜、肉などをフライパンに油を入れて炒めて、さらにカレー粉を入れて炒めて、それからスープの中に入れるなんて書いてあります。私は次の理由から炒めません。肉のアクを出せなくなる。油がダイエットに良くない。手間がかかる。でも、ジャガイモなどを炒めれば、カレーの中にジャガイモが溶けだしにくくなりますが。
posted by ASIA CURRY NEWS at 16:42 | カレーライスのレシピとコツ
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