明治 銀座カリー 中辛（５個）

自慢のソースをさらにグレードアップ！玉ねぎ・トマト・りんごなどのたっぷり野菜を形がなくなるまで煮込んだ芳醇なソースに、100％直火焙煎ルゥを加えました。より濃厚でコク深い味わいになったソースと、柔らかな薄切りビーフがご飯によくからみます。本格洋食店の味わいをご家庭でもどうぞ。

明治 銀座カリー 辛口（５個）

自慢のソースをさらにグレードアップ！定番・銀座カリー〔中辛〕の自慢の芳醇ソースを基本に、さらに古風な辛さに磨きがかかりました。濃厚でコク深いソースの味わいはそのままに、青唐辛子・黒胡椒・鷹の爪などの辛味スパイスの配合やバランスを見直し、さらにあとをひく辛さとうまさを実現しました。

明治 大銀座カリー 大盛り・大辛（５個）

自慢のソースをさらにグレードアップ！芳醇ソースを基本に、さらに辛さに磨きをかけました。青唐辛子・黒胡椒・鷹の爪など、辛味スパイスの配合やバランスを見直し、あとをひく辛さに加えて、食べ初めのパンチのある辛さを強調しています。若い男性にも人気の大盛・大辛のカレー。無着色の福神漬付きです。

レトルト・カレーは手を加えよう

レトルトのカレーは、家庭で作る味より濃い目になっています。小さなお子様には、そのまま温めて出すにはちょっと味が濃い。その分、腸管や腎臓に負担になることが考えられますね。
ですから、ほんのちょっとでも野菜を加えます。お肉が好きな方には、豚小間肉を入れても良いのです。
できれば、玉ねぎ、シイタケなどのキノコ類。またホウレンソウでも良いでしょう。ほんの少し入れただけで量がとても増えます。食べ盛りのお子様にはもってこいです。

■レトルトカレーは不経済？
また、レトルトカレーはちょっと経済的ではないのですが、私は野菜を入れることで、一食分のパックカレーを４人前まで増やしたことがあります。二人前なら楽々増やせます。野菜で増やした分、体に良くなります。

チキンカリーは辛いのか

カレーにチキンを入れてカリーにするのは、エスニック、特にインドが多いです。エスニックはとても辛いのが多いです。というのは、香辛料はその昔、冷蔵庫がなくて、肉の新鮮な保存を出来なかった時代、とても大事な肉料理の必需品でした。
香辛料は肉の保存性を高め、さらに腐敗してきた肉の嫌な臭いを消してくれたのです。ですから、東南アジアでは、気温が高いので、香辛料が沢山使われます。
また、チキンは、宗教上の理由から、肉といえはチキンという感じになりました。
ご家庭では、小さなお子様向けには、チキンカリーは良く能書きを確認するか、買わないほうが無難です。

何故 BEEF CURRY が多いのか

レトルトカレーはビーフがとても多いです。半数以上、牛肉カレーです。実は、牛肉はチキンや豚肉よりも保存性が高く、また身がしっかりしていて、レトルトにしても身が崩れないと考えられます。それと一番のことは、原料価格が安いことです。
というのは、生肉は外国からの輸入には厳格な審査が必要ですが、加工してあれば、牛肉としての扱いを受けないことがあるのです。安価なパック製品は、実は外国で作られたものもある可能性があります。

１つで二人分取るには

カレーのレトルトパックは中身が濃いですから、野菜、肉などを足して、二人分にしてもちっとも違和感がありません。むしろその方がマイルドになって良いと思うくらいです。
方法はとっても簡単です。小さな厚手の鍋に、出来たら野菜をとくに玉ねぎを薄くスライスして入れます。それから、弱い火で煮立てて野菜が柔らかくなるのを待ちます。
市販のカレールーをほんの少々入れて、レトルトカレーの袋を切って中身をあけます。軽く煮立ったら出来上がり。とても美味しくなります。

調理済みカレーを選ぶ基準

カレーを選ぶ基準は、肉、ジャガイモなどの具の量ですか？　それともカレーのスープのグレードですか？
私は迷わずスープの質を選択基準にしています。上等なカレールーは家庭ではなかなか上手に作れません。でも、肉や野菜の具は、とても簡単に良いものが手に入ります。しかも、後で加えた方が新鮮で美味しいのです。
広告に、「じっくり煮込んだ・・・」という文句が踊っていますが、素材と言うものは新鮮で手をなるべく加えていないほうが、栄養価が高いのです。そして、美味しいのです。でも、調理済みで、一年と言う単位の賞味期間をもたせているのですから、新鮮なんて不可能です。絶対に。　ですから、「じっくり煮込んだ」と言い換えてているのでは。
ですから、私にはパックカレーの中身は評価の対象ではありません。

CURRYのご飯

カレーのご飯もパック入りの炊きたてご飯だったりして。忙しいとき、独り暮らしのビジネスパーソン。カレーを手軽に食べるには、カレーのパックを鍋に入れたお湯で茹でて、ご飯は電子レンジで二分。更には皿にも入れず、ご飯パックの上に温めたカリーをかけて・・なんてお手軽。それはたまには良いですが、どんなに美味しいご飯パックも炊きたてご飯にはまだまだ敵いません。それに、本当に炊いたご飯の方が、体に良いかもしれません。

レトルトカレーを食べた後は。

レトルトカレーを食べた後は。やはり野菜を別に食べましょう。野菜カレーと銘打ったレトルトカレーもありますが、入っている量では足りないです。

果物で良いのです。果物はGI値が低いです。６０くらいしかありません。それに比べて、ケーキ類は９０を超えます。果物には繊維質、ビタミン、ミネラルの他にタンパク質も入っています！

りんご、柿、梨、スイカ、みかん、グレープフルーツ、キュウイフルーツ、バナナ等など。
毎日レトルトカレーだけだと、やっぱり・・・。でもそこにフルーツが加わるととても体に良いです。